Le miel de bruyère cendrée communément appelé bruyère Erica ou bruyère rose est récolté en été au pied du massif du Pic St Loup.
Il existe plusieurs sortes de bruyères :
L’érica arboréa, appelé bruyère blanche de printemps, l’érica cinéréa, dite bruyère cendrée ou bruyère rose et l’érica calluna, dite bruyère Callune. Celle-ci fleurit plus tardivement et est plus difficile à récolter.
La bruyère rose fleurit en été et se récolte beaucoup dans les Landes où elle est très présente. Mais on la trouve aussi en Haut-Languedoc et en Bretagne bien entendu.
C’est un arbrisseau aux longues branches et aux petites fleurs roses. Elle se plait dans les terrains difficiles où d’autres plantes ne peuvent pas s’installer.
La récolte du miel de bruyère érica se déroule généralement entre les mois de juillet et d’août. Les abeilles fabriquent alors, à partir de son nectar, un miel surprenant, très prisé des connaisseurs!
C’est aussi une plante décorative. Cette plante rustique de petite taille, s’adapte aux falaises et aux landes, mais aussi aux pots ou aux jardinières. Bien évidemment, elle a besoin d’espace et de soleil !
Suivant les endroits de récolte, les miels de bruyère peuvent présenter des caractéristiques gustatives distinctes.
Le miel de bruyère peut être consommé nature ou intégré à certaines préparations salées ou sucrées, comme des plats en sauce. Les boulangers l’apprécient également car ils l’utilisent souvent dans la préparation du pain d’épices.
Sa consistance est épaisse et c’est un miel qui cristallise vite. Elle sera crémeuse ou tout du moins à grains fins.
Par conséquent, elle est idéale sur une tartine, au petit déjeuner ou au gouter. Sinon, il est conseillé de prendre le matin, 1 cuillère de miel de bruyère, nature ou dilué dans une boisson.
Le goût du miel de bruyère cendrée :
Ce miel a généralement une couleur ambrée à foncée et une saveur robuste. Il peut avoir des notes florales, boisées et parfois légèrement épicées.
Son arôme est soutenu. Son goût est en rappel de l’odeur : marqué. Ce qui caractérise le miel de bruyère cendrée.
On le classe d’ailleurs dans les miels de caractère . Toutefois ce léger goût d’amande amère qui ressort lors de la dégustation, est apprécié aussi des amateurs de miels originaux . Il se marrie très bien aux thés et autres infusions.
C’est absolument un miel à découvrir pour tous ceux qui ne le connaissent pas encore !
Les bienfaits du miel de bruyère :
La bruyère a longtemps été connue comme une plante magique, et pour cause ! Ses vertus thérapeutiques sont nombreuses :
Le miel de bruyère est reconnu comme un miel très riche en vitamines et en minéraux. Il est tonifiant, reminéralisant, antianémique, diurétique, dépuratif, antirhumatismal et antiseptique. Bref, toutes ces propriétés fait qu’ il est considéré comme actif sur les infections urinaires entre autres . En apportant des sels minéraux tels que le fer, il combat l’anémie. Réputé être bon contre l’asthénie, il aurait également une efficacité sur les rhumatismes articulaires .
Les spécialistes le conseillent fortement aux sportifs et aux personnes âgées qui souffrent d’ostéoporose. Ils l’intègrent également dans le régime diététique en cas d’insuffisance rénale chronique.
Sa forte teneur en minéraux en fait un excellent tonifiant pour l’hiver.
Les fleurs de Bruyère contiennent des flavonoïdes et des tanins qui aideraient au bon fonctionnement de la vessie et de la prostate.
Toutes ses propriétés font du miel de bruyère un des miels incontournables de notre sélection !
Le saviez-vous ?
Les rhizomes des bruyères servent à confectionner les pipes.
Le miel contient une substance qui aide le cerveau à mieux fonctionner !
