Miel de Châtaignier français récolte 2021

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Par son arôme végétal procurant une sensation boisée et une texture suave, le miel de châtaigner est un régal. Sirupeux, de couleur plutôt ambrée, ce miel parfumé nous fait voyager au cœur des châtaigneraies. Durant la dégustation, une légère amertume en fin de bouche sera ressentie, rappelant l’origine végétale des fleurs.

  • Utilisation : Agrément culinaire, Sucrage naturel
  • Origine : Miels de France
  • Pays de provenance : FRANCE
  • Saveur : Miels floraux et aromatiques
  • Arôme : Amer, Épicé, Végétal
  • Intensité : Parfumé
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Description

Miel très apprécié en cuisine, il s’accordera parfaitement avec certaines dégustations de fromage, tant sur le goût que sur la sensation.

Le miel de châtaignier peut tout à fait être utilisé pour agrémenter de sa saveur et sa texture les sauces qui accompagnent merveilleusement les viandes, comme le filet mignon.

En pâtisserie, il parfume de son arôme certains cakes, biscuits, qu’il sucre naturellement. C’est le miel d’excellence pour les pains d’épices.

Nous proposons ce miel de Châtaigner, issu de nos terroirs français et récolté dans le cadre d’un puissant partenariat éthique avec notre apiculteur local.

La floraison du châtaigner s’étale sur une période débutant en juin et se terminant fin juillet, mais elle est dense, et c’est à ce moment précis que notre apiculteur joue un rôle déterminant en plaçant ses ruches au cœur de la châtaigneraie.

Les abeilles enivrées par l’odeur de nectar vont butiner activement et participer ainsi à la fécondation des fleurs (nommées chatons) qui donneront leurs fruits. Comme soixante-dix pour cent des arbres fruitiers, le châtaignier a besoin de la présence des abeilles pour produire ses fruits. Le miel de châtaigner est le fruit de cet équilibre délicat.

Le châtaignier serait anti anémique, antioxydant et possèderait de nombreux oligo-éléments bénéfiques pour la santé. L’infusion de feuilles de châtaignier soignerait les coqueluches, bronchites et sécrétions bronchiques.

En décoction et sous forme de gargarisme, les feuilles ou l’écorce seraient efficaces contre les irritations de la gorge. (1) Le châtaignier serait par ailleurs un excellent cicatrisant.

Le saviez-vous ?

Le châtaignier a souvent été considéré comme un arbre nourricier en Europe dans les régions et périodes de famines.  Ses fruits, les châtaignes sont nourrissantes et peuvent remplacer l’apport céréalier dont nous avons besoin.

Le comptoir du miel procède à l’analyse en laboratoire de tous ses miels. Ces miels sont également vendus dans le cadre d’un puissant partenariat éthique avec des apiculteurs locaux et artisanaux.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids:

1 Kg, 500g, 250g

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